《中医饮食营养学》•玉蜀黍（图）

【基原】为禾本科植物玉蜀黍的种子。
【异名】玉米、苞米。
【性味归经】甘，平。入大肠、胃经。
【功效】调中和胃，利尿排石，降脂，降压，降血糖。
【应用】
1．尿路结石或慢性肾炎水肿：玉米1份、水3份，煎汤代茶或同玉米须煎服。(《中华医药杂志》1956.10)
2．高血压，高血脂症：玉米油烹菜，玉米须煎汤代茶。(《中医验方汇编》第一辑)
3．糖尿病：玉蜀黍500g，分四次煎服。(江西《锦方实验录》)
4．小便不利、水肿：玉米粉90g，山药60g，加水煮粥。(《食疗粥谱》)
【使用注意】
脾胃虚弱者，食后易腹泻。
【现代研究】
玉米油含不饱和脂肪酸，是胆固醇吸收的抑制剂。玉米须含维生素K、谷氨酸、木聚糖、葡萄糖、有机酸等，有利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血中凝血酶原和加速血液凝固等作用。
【按语】
玉米中含大量B族维生素，能增食欲，健脾胃。利尿以玉米须为佳，降脂作用以玉米油为佳。
【参考文献】
1．《本草推陈》：“煎服有利尿之功。”
2．《本草纲目》：“调中和胃。”